Une vingtaine de distributrices automatiques du campus de l'Université de Montréal et de ses pavillons satellites ont fait peau neuve et arborent les couleurs de la campagne nutritionnelle Les choix sensés lancée par Ma santé au sommet. Cette campagne vise à offrir à la communauté universitaire des produits moins sucrés, moins salés et plus nutritifs.
«Nous avons ciblé en priorité les distributrices parce que ces appareils ne sont habituellement pas associés à la saine alimentation et parce qu'il est difficile d'y trouver des produits santé, explique Andréanne Charbonneau, responsable des environnements alimentaires à Ma santé au sommet. Mais nous avons aussi voulu laisser le libre choix aux consommateurs: seulement la moitié des 46 machines offrent des “collations sensées” et, là où il n'y a qu'une seule distributrice, la moitié des produits qui étaient déjà proposés a été conservée.»
Ce virage santé dans les collations vendues dans les pavillons de l'UdeM est la première phase d'un programme qui s'étendra sous peu aux distributrices réfrigérées, aux comptoirs alimentaires, aux cafés étudiants et aux cafétérias.
Les distributrices de «produits sensés» se reconnaissent facilement grâce à leur nouvel habillage qui les distingue des autres: elles sont en effet surmontées d'un chapeau vert lime et un panneau d'affichage latéral de même couleur donne quelques conseils pour bien s'alimenter. Ce panneau est également doté d'un code-barres 2D (code QR) qui permet de télécharger de l'information à partir du site de Ma santé au sommet. De plus, un sentier vert en forme de S, qui reprend le logo de Ma santé au sommet, guide le consommateur vers la «bonne» distributrice.
Là où une même distributrice offre des «produits sensés» et des «produits-camelote», les aliments santé sont signalés par un transparent orange sur l'étiquette de prix.
Critères nutritionnels
Les nouveaux produits ont été sélectionnés par un comité de travail formé du directeur des Services alimentaires, du représentant du fournisseur Servomax et des nutritionnistes de NutriUM, de Ma santé au sommet et du Centre de santé et de consultation psychologique. «Les produits proposés répondent à des critères nutritionnels positifs et leur offre est très variée, souligne Andréanne Charbonneau. De plus, les produits doivent être de poids et de volume acceptables et de prix abordable.»
Ainsi, les «croustilles sensées» ont une teneur réduite en sel et en gras et sont cuites au four. Les barres de céréales ne sont pas enrobées de chocolat et leur teneur en fibres est élevée. Les barres de chocolat doivent quant à elles contenir au moins 55 % de cacao. Les barres énergétiques sont pour leur part exemptes de caféine et comptent plus de six grammes de protéines.
En tout, 36 «produits sensés» sont offerts et plusieurs d'entre eux réservent d'agréables surprises. Nous avons ainsi pu découvrir les pommes séchées enrobées de chocolat Chocopom, les canneberges séchées sucrées au jus de pomme, le maïs soufflé à l'érable, les pépins de citrouille épicés et les amandes au Tamari. Rien pour nous faire regretter les produits traditionnels!
Un comptoir de dégustation fait présentement la tournée des pavillons afin d'informer les étudiants de cette initiative et les réactions seraient très positives, selon les responsables de l'opération.
«Nous allons suivre l'évolution de la situation et corriger l'offre en fonction de la réponse de la clientèle et de la disponibilité des marchés», affirme Andréanne Charbonneau, qui se félicite de la collaboration des fournisseurs.
Évidemment, une alimentation qui contiendrait trop de ces «aliments sensés» ne serait pas nécessairement une alimentation santé, convient-elle. «Ces produits ne sont pas suffisants pour constituer une saine alimentation, mais nous avons voulu proposer des solutions de rechange aux croustilles trop salées et aux chocolats trop sucrés. L'idée est de maximiser les occasions de mieux manger.»
Toute l'information sur cette campagne et ces produits est disponible à l'onglet «Mieux manger» du site de Ma santé au sommet.
Daniel Baril
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